【馬卡龍名字的由來(lái) 馬卡龍名字的由來(lái)和寓意】
馬卡龍名字是使用西班牙語(yǔ)發(fā)音音譯的結(jié)果，Macaron一詞本是法語(yǔ)，實(shí)際發(fā)音較接近“馬卡龍” 。馬卡龍又稱作瑪卡龍、法式小圓餅 ， 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn) 。口感豐富、外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛、精致小巧 。
馬卡龍口感與外觀：
馬卡龍層次感分明，外酥內(nèi)軟 。咬一口 ， 首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼 ， 接著是用奶油做的又軟又綿密內(nèi)層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起 ， 又給軟膩的餡料增加了嚼勁 。一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無(wú)坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會(huì)出現(xiàn)一圈很好看的由不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入的邊，使得馬卡龍呈現(xiàn)出繽紛的顏色 。制作餅身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作內(nèi)餡過(guò)程中還添加60克左右的白砂糖進(jìn)去，因此許多人認(rèn)為馬卡龍口感過(guò)甜 。
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