蟹八件是錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針 。自古以來，食蟹似乎是一件大有講究的雅事 。早在明代 ， 能工巧匠即創(chuàng)制出一整套精巧的食蟹工具 。據(jù)明代美食指南《考吃》記載 ， 明代初創(chuàng)的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，翻譯成現(xiàn)代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長(zhǎng)柄斧、調(diào)羹、長(zhǎng)柄叉、刮片、針 。故稱之為“蟹八件” 。古人發(fā)明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而瀟灑的飲食享受 。以小巧玲瓏的金、銀、銅餐具食蟹 ， 妙趣橫生 ， 可以說是一種逸致的高雅餐飲活動(dòng) 。
蟹八件的用途：
【蟹八件是哪八件 蟹八件是哪八件吃蟹】蟹八件的基本功能，顯然是讓人們把陽(yáng)澄湖大閘蟹吃得干干凈凈，連蟹爪中的一點(diǎn)肉屑都不會(huì)剩下 。亂嚼一氣的牛吃蟹，歷來是要被內(nèi)行的人們笑話的自然 。蟹八件的使用有一個(gè)順序 。當(dāng)褐紅色的螃蟹熱氣騰騰端上桌來，吃蟹人先是用剪刀逐一剪下兩只大螯，用錘對(duì)準(zhǔn)蟹殼四周輕輕敲打，以鏟打開背殼 ， 然后分別將鉗、叉、刮、針輪番使用 ， 或剔，或夾，或叉，或敲，分別取出金黃的蟹黃、潔白的蟹膏、鮮嫩的蟹肉 。一手端起蟹殼，把這天下第一美味送入唇舌之間時(shí)，真有一種無法用語言描繪的享受 。
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