將龍利魚的外面做簡單清洗，切掉魚尾巴，剪刀順著魚尾巴的傷口插入魚皮和魚肉間，順著紋路扯起整張魚皮 ， 另一面也用這種方式進行操作即可 。
【完整的龍利魚如何去皮 完整的龍利魚如何去皮視頻】龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應多變的環(huán)境條件的特點 ， 適溫范圍3.5—32℃ ， 最適水溫14—24℃，適鹽范圍14‰—33‰ 。半滑舌鰨自然資源量少 ， 味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味 ， 屬于高蛋白 ， 營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品 ， 深受廣大消費者青睞，活魚價格很高 。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養(yǎng)殖 。
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