活鯽魚殺后冷凍 。直接冷凍的做法不可??，因为鱼的淖?，特別是腸胃，是食物、排泄物聚集的地方，魚死后其內(nèi)臟中的細菌會迅速繁殖，從而加速魚體的腐敗變質(zhì)，因此鯽魚在冷凍之前需要先去掉內(nèi)臟、鱗、腮等，洗凈并瀝干水分后，用保鮮袋或塑料食品袋包裝好 ， 以防干燥和腥味擴散，可保存3-4個月左右 。
鯽魚生活習(xí)性：
【活鯽魚直接冷凍還是殺后冷凍 魚不開膛直接冷凍行嗎】鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚 ， 體態(tài)豐腴 。鯽魚的生活層次屬底層魚類 。一般情況下，都在水下游動、覓食、棲息 。在氣溫、水溫較高時，也會到水的中下層、中上層游動、覓食 。成魚鯽魚主要以植物性食料為主，由于植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種繁多 ， 供采食的面廣 。維管束水草的莖、葉、芽和果實是鯽魚愛食之物 。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等 。
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