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手抓餅 手抓餅的做法


手抓餅 手抓餅的做法



家人喜歡吃面食,馬上安排 。寶媽們也可以快速安排早餐嘍~
【手抓餅 手抓餅的做法】By 魯西西的快樂生活
用料面粉 500克鹽 適量食用油 適量
做法步驟
1、面粉300克 , 鹽三克混合,增加面的筋性 。
2、用筷子把面粉分兩半,一半80℃開水和面,一半冷水和面 , 和成一個柔軟面團(tuán),此時面團(tuán)可以不太光滑,之一次醒面十分鐘,表面刷油鎖住水分(我用的pvc手套不會粘手,很方便) 。揉面五分鐘 , 第二次醒面四十分鐘,此時面團(tuán)可以拉伸很長,延展性非常好 。
3、把醒好的面團(tuán)分成等分的小面團(tuán),用保鮮膜蓋好 , 再次醒十分鐘 。
4、把醒好的小面團(tuán)搟成長方形薄面餅,表面刷薄油,少量鹽,少量干面粉,是為了更好的讓餅起層 。
5、刷油,撒鹽,撒干面粉 。
6、上下對折 。
7、再對折 。
8、把餅拉長 , 越長越好,這樣是為了讓餅起層多 。
9、從一邊卷起,結(jié)尾收口處墊在下面 。
10、做好后用保鮮膜蓋好,鎖住水分 。醒發(fā)十分鐘,,是防止搟餅時候餅回縮 。
11、搟成圓形薄餅 , 厚度為一厘米硬幣 。生坯就做好了 。
12、生坯冷凍保持時間更久 。
13、給孩子安排一張吧,薄油,放餅,表面刷薄油,每個面烙2分鐘 。
14、蓋上蓋子 。
15、成品 。
16、抓一抓,很酥脆哦 。
面粉的營養(yǎng)功效養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。
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