家常紅燒素雞的做法，鮮美入味 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 好吃下飯，全家都喜歡
提起素雞豆腐，大家應(yīng)該都很熟悉，市面上常見(jiàn)，很多飯店也有關(guān)于素雞的菜品 。其實(shí)素雞是一種豆制品食材，它原本產(chǎn)于江浙滬一代 ， 后來(lái)流傳到全國(guó)各地，傳聞，素雞的來(lái)源有一個(gè)典故，據(jù)說(shuō)梁武帝因信佛吃齋，所以才命人研制了素雞豆腐這種食材，既能解饞，又不用殺生，后經(jīng)過(guò)多次改良，才有了我們現(xiàn)在吃的素雞豆腐，素雞豆腐口感細(xì)嫩，用來(lái)涼拌或者紅燒都很美味 ， 喜歡吃涼拌菜的人應(yīng)該都對(duì)素雞豆腐不陌生 ， 很多飯店都用涼拌素雞豆腐這道菜當(dāng)做自己家的招牌 。
素雞豆腐其實(shí)就是用干豆腐捆綁而成 ， 既然是豆制品，它的營(yíng)養(yǎng)自然不用多說(shuō)，素雞豆腐的營(yíng)養(yǎng)全面 ， 也非常易于人體吸收，既能為女性朋友補(bǔ)血養(yǎng)顏，改善更年期綜合征 ， 又能對(duì)小朋友的骨骼發(fā)育有益，老少皆宜，而且這種食物價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)又好吃，十分受人追捧 。今天咱們就用素雞豆腐做一道美食，這樣做的素雞豆腐口感、味道和紅燒肉不相上下哦，成品的色澤也十分誘人，能讓人瞬間食欲大開(kāi)，絕對(duì)是下酒下飯的神器 。
況且素雞豆腐的口感偏軟 ， 即使牙口不好的老人和孩子也能吃哦，最主要的是素雞豆腐的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，學(xué)會(huì)后立馬能在家人面前大展身手~下面就將紅燒素雞的做法分享給大家，這道菜色香味俱全，感興趣的朋友快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧！
【菜品】：紅燒素雞
【烹飪食材】：素雞2條、小蔥幾根、八角2顆、生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺、白糖半勺、食鹽少許、五香粉適量、干辣椒適量 。
【烹飪步驟】：
1、選購(gòu)2塊素雞豆腐，將素雞豆腐切成厚度為1厘米左右的片備用 。
2、取一個(gè)容器，將要用到的調(diào)味料準(zhǔn)備齊全 ， 小蔥洗干凈切末，干辣椒切段 。
3、鍋中多加入些食用油燒熱，油溫升高后將切好的素雞豆腐放進(jìn)鍋中炸至顏色金黃，撈出控油即可 。
4、鍋中留少許底油繼續(xù)加熱 ， 將八角、干辣椒和蔥白翻炒出香味 。
5、將炸好的素雞豆腐放進(jìn)鍋中，加入沒(méi)過(guò)素雞豆腐的冷水 。
6、在鍋中加入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖、少許食鹽和適量的五香粉 。
7、蓋上鍋蓋，大火燉煮5分鐘，讓素雞豆腐徹底吸收湯汁 。
8、開(kāi)鍋后撒點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴 ， 這道好吃的紅色素雞豆腐就能開(kāi)動(dòng)啦，來(lái)上一碗米飯 ， 一口米飯一口素雞，簡(jiǎn)直不要太爽，這樣做的素雞豆腐特別的入味，素雞吸滿(mǎn)了湯汁 ， 咸香可口，而且素雞經(jīng)過(guò)油炸再烹飪外表酥脆，內(nèi)里細(xì)嫩，口感特別好，比肉還還吃哦！
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