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素雞怎么做 素雞怎么做才好吃

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素雞怎么做 素雞怎么做才好吃


【素雞怎么做 素雞怎么做才好吃】大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、素雞是一種傳統豆制食品，以豆腐皮(千張 ， 非油皮)作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴 。也可做成魚形、蝦形等其他形狀 ?？诟幸韵条r味 ， 菜色 暗紅，形似雞肉 ， 軟中有韌，味美醇香為主 。

2、今天老劉就來分享一下“秘制素雞”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。

3、下面 ， 開始介紹所需要食材：
素雞750克，冰糖20克，蜂蜜10克，生姜、小蔥適量 。

4、先把生姜切片 ， 小蔥切末，然后把素雞外面紗布去除，再把素雞切片 。

5、然后放入五成熱的油鍋中 ， 表面炸制色澤金黃，表皮酥脆起氣泡后撈出 。
【老劉小貼士】
素雞通過油炸以后，燒制時更加入味，而且吃起來口感，外皮有點酥脆，中間非常的嫩滑 。

6、鍋中留適量底油，然后放入冰糖來熬糖色，熬到呈醬油色，起氣泡時放入炸好的素雞，翻炒上色，再放入姜片，繼續翻炒片刻，然后放入漫過食材的涼水，再放入一勺黃豆醬，5克蠔油，10克生抽，5克老抽，鹽一勺，然后蓋上鍋蓋，中小火慢燉30分鐘 。

7、等湯汁收濃時，再放入蜂蜜 ， 翻炒均勻，裝盤撒上蔥末點綴，這樣一盤鮮美入味的秘制素雞就做好了 。

8、素雞中含有豐富蛋白質 ， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅肉味素雞含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高 。還含有多種礦物質，補充鈣質 ， 防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育 ， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持 ， 我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看 。

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