大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn) 。
豬皮凍是一道很有地方特色的美食，很多地方都喜歡吃 。Q彈嫩滑的口感，蘸著簡單的醬汁，吃起來有滋有味 。很多地方在年前都會做好，年夜飯端上桌，營養(yǎng)美味又好看 。今天小易來分享家常豬皮凍的 ******，喜歡的不要錯(cuò)過了 。
所需食材：
豬皮、大蔥、生姜、花雕酒、清水、鹽、大蒜、雞精、蒸魚豉油、生抽醬油、辣椒紅油、蠔油
*** 步驟：
之一步：買回來的豬皮用溫水清洗干凈，然后冷水下入鍋中，再加入蔥段、姜片和料酒煮5分鐘；接著把煮好的豬皮撈出來，放入涼水中，再次充分清洗干凈備用 。
第二步：用刀刮去豬皮內(nèi)側(cè)肥油，徹底清洗干凈后把豬皮切成小塊 ， 再改刀切成粗絲備用 。
第三步：鍋中加入適量清水，把切好的豬皮絲放入鍋中，再加入適量蔥段、姜片、花雕酒 ， 大火燒開之后用勺子稍加攪動(dòng)，并把表面浮沫徹底打干凈；接著挑出鍋中的蔥姜不要，再把豬皮倒入清水中再次充分清洗干凈，最后撈出來瀝干水份放入碗中備用 。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，把豬皮倒入鍋中 ， 再加入豬皮量2倍的清水，然后加入適量姜片、蔥段、鹽調(diào)味，用勺子攪拌均勻后用高壓鍋壓20分鐘 。
第五步：準(zhǔn)備一個(gè)平底托盤，在其底部和四周都均勻地涂上一層食用油；然后把壓好的豬皮和湯汁一起倒入托盤中 ， 并挑出里面的蔥姜不要；最后用筷子撥動(dòng)豬皮，使其均勻分散到盤中，冷卻后即可凝結(jié)成豬皮凍 。
第六步：用刀從盤中四周刮一下，再從中間切成“十”字狀即可輕松脫模；然后把豬皮凍切成大小合適的厚片即可放入大碗中備用 。
第七步：適量大蒜切成蒜末放入裝有豬皮凍的大碗中 ， 再調(diào)味少許鹽、雞精、蒸魚豉油、生抽醬油、辣椒紅油、蠔油，充分拌勻后撒上少許蔥花點(diǎn)綴，美味即成！
*** 關(guān)鍵點(diǎn)：
1.豬皮內(nèi)側(cè)的肥油一定要充分刮干凈，不然做出來的豬皮凍口感會比較肥膩 。
2.如果不用高壓鍋，用鐵鍋熬制，加入的水量需要更多一點(diǎn) 。
豬皮可能是豬身上最不值錢的部分了 ， 但是它的營養(yǎng)確實(shí)十分豐富的，而豬皮凍在眾多的涼菜中，也是占有著一席之地，吃上一口，那可是滿滿的膠原蛋白……快來試試吧
本期豬皮凍的視頻 *** 全過程，大家可以搜索 廚易年夜飯豬皮凍的關(guān)鍵詞 ， 這樣就能很快找到了哈，我們下期見 。
版權(quán)聲明：【肉皮凍的做法 肉皮凍的做法大全家常做法視頻】本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人，因此內(nèi)容不代表本站觀點(diǎn)、本站不對文章中的任何觀點(diǎn)負(fù)責(zé) ， 內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有、內(nèi)容只用于提供信息閱讀，無任何商業(yè)用途 。本站僅提供信息存儲空間服務(wù)，不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任 。如發(fā)現(xiàn)本站（文章、內(nèi)容、圖片、音頻、視頻）有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容，請發(fā)送郵件至353049283@qq.com舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，本站將立刻刪除、維護(hù)您的正當(dāng)權(quán)益 。
推薦閱讀
- 怎樣看Excel的版本
- 危險(xiǎn)方法危害公共安全罪 危害公共安全的三條刑法條文
- 兩條平行之間的距離是什么 兩條平行之間的距離是什么意思
- 輸入法不顯示 電腦右下角的輸入法不顯示怎么辦呢
- CAD導(dǎo)出JPG或者PNG高清圖片格式的方法
- 三角梅的養(yǎng)殖 ***
- 細(xì)胞核控制生物的什么 細(xì)胞核控制生物的什么和遺傳
- 壞情緒的連鎖反應(yīng)叫什么定律 情緒的自我調(diào)節(jié)的八種方法
- 絕地求生叢林寶箱怎么領(lǐng) 絕地求生叢林寶箱怎么領(lǐng)的
- 秋葵的粘液能擦臉嗎？ 秋葵的粘液能擦臉嗎