【刀魚怎么炸才外酥里嫩 炸帶魚裹干面還是面糊】
建議拍粉后再炸 。
想要刀魚炸出來外酥里嫩，那么在炸之前可以先將刀魚用淀粉和面粉在外面拍上一層后再下鍋油炸，這樣就能夠在魚肉和油中間形成一層中間層，炸出來能使刀魚的體積增大一些 。
而且還能保持魚肉的軟嫩感和完整性，防止魚肉被炸焦炸糊，并且也能在魚肉的外層形成一層面衣，吃起來口感就會比較脆了 。
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