在大多數(shù)酒友的眼里 ， 山東人屬于名副其實的能喝酒 ?；蛟S是受到了《水滸傳》中梁山好漢敞懷豪飲的一幕 ， 很多外地人來到山東，都想親眼目睹下山東人到底有多能喝 。
但最后他們發(fā)現(xiàn)，山東人除了能喝酒，他們在酒場上懂得更多 。從我，一個東北人的角度，看山東酒事，山東人懂喝酒并不是夸出來的 。
作為地道的東北人，我的酒量的確也可以，和我拼酒的人一般都不會有“好下場” ， 要么趴在酒桌上，要么被人攙扶著回家 。
自從去了一趟山東，和當(dāng)?shù)匾晃徽J識不久的朋友喝完后才知，能喝算不了什么本事，對我影響很深的是他們對酒、對禮儀、對情懷的見解，這也就是今天我所要說山東人更懂酒 。
一、山東人最懂酒場禮儀
其實，山東人喝酒注重禮儀，或許就是受到了當(dāng)?shù)厝寮椅幕挠绊?。山東為著名的儒家文化發(fā)源地，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｗ⒅囟Y儀文化 ， 在酒場上也是如此，從不含糊 。
山東的正式酒場是“四陪四客”8人席，四位主人互為犄角，方便照顧客人 ， 雙方交叉而坐，也方便大家交流 。但一般的宴席規(guī)矩不會這么嚴(yán)格，一般主陪、副陪、主賓、二賓位置確定之后，其他的位置基本都是隨便坐 。
一般是涼菜上齊，或者上了四個熱菜后，主賓就宣布酒席正式開始 ， 各種感謝、各種祝福，主陪先提酒，每提一杯酒，都會有不同的說辭，辭令之多讓人嘆服，提完三杯就后，接著由副陪再提三杯，等他們一圈提完后，酒量不好的就已經(jīng)差不多了，但這酒宴才剛剛開始 。
等到四個陪酒的都過了一輪喝完之后，如果賓客還沒喝倒下，那就要開始“亂戰(zhàn)環(huán)節(jié)”了，四位主人分別交叉單獨敬四位客人，尤其是對話多的 ， 看起來還很清醒的人敬酒更頻繁，一般都是先干為敬 ， 一口一杯 。
基本喝酒前我是山東的，喝完以后，山東是我的！
二、山東人能喝酒更懂酒
在他們眼里，只要喝起來舒服，口感好，那么 ， 此酒就是佳釀，很少考慮價格、產(chǎn)地、包裝等其他因素 ， 所以山東的本地的景芝酒、孔府家酒、趵突泉等其實售價都不算貴，名氣也不算大 ， 但在山東本地銷量還是都不錯的 。
山東能養(yǎng)活幾十個酒廠，但偏偏沒有全國知名的品牌也是這個原因 。
擺在山東人餐桌上的白酒有一個特點：低度酒和醬香高度酒居多，主要是因為這2類酒“醉得慢 ， 醒得快” 。
茅臺等一眾大牌白酒并非首??，毕竟价格太贵?不是普通人能消費得起的 。在低端酒領(lǐng)域，他們更喜歡一些好喝不貴的白酒 ， 諸如二鍋頭和本地的白酒 。
他們尤其對本地酒更加情有獨鐘，比如趵突泉酒，因當(dāng)?shù)仵劳蝗擅囊豢罹?。在他們眼中，此酒就是當(dāng)?shù)厝饲趧诤椭腔鄣慕Y(jié)晶，加之好喝不貴，難得為一款佳釀 。
但現(xiàn)在的很多愛酒人士越來越青睞醬香型白酒了 。原因是醬酒沒有真假之說 ， 只有價格高低，讓酒友不甘心的是 ， 很多醬酒太貴了，喝不起，例如茅臺、郎酒等等 。
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