西鳳酒是陜西省寶雞市鳳翔區(qū)產(chǎn)的 。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒 ， 為中國(guó)四大名酒之一 。始于殷商，盛于唐宋 ， 已有三千多年的歷史 ， 有蘇軾詠酒等諸多典故 。西鳳酒無(wú)色清亮透明 ， 醇香芬芳 ， 清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名 。
發(fā)酵容器：
【西鳳酒是哪里產(chǎn)的】西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土 ， 這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在2010毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度 。
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