熬豬油先加水
熬豬油時(shí)
先在鍋內(nèi)放入少量水
再將切好的豬油放入
這樣熬出來的油
顏色晶亮而無雜質(zhì)
炒蔬菜要加開水
做菜湯時(shí)
應(yīng)將水燒開再放菜
最好加入適量的淀粉
不要加冷水
否則會使菜變老變硬
加開水炒出來的菜又脆又嫩
而且松脆可口
想要保持筍脆的口感
就用冰塊冰鎮(zhèn)一下
豆腐用開水泡去腥
豆腐下鍋前
在開水里浸泡一刻鐘
可清除豆腥味
雞蛋加溫水更香
蒸雞蛋羹時(shí)用溫開水?dāng)?br />
這樣蒸出來的蛋羹
比用冷水調(diào)的蛋羹更加鮮嫩~
在蛋的周圍灑幾滴熱水
可使蛋黃完整
表面更光滑
但是里面還是溏心的
炒雞蛋時(shí)
一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?br />
就不會炒“老”
且炒出的蛋量多
松軟可口
先將蛋放在冷水里浸濕
再放進(jìn)熱水里煮
蛋殼便不會破裂并且容易剝皮
◇編輯：樂掌柜
◇校審：liu、zhang
◇更多內(nèi)容請關(guān)注蘇州生活資訊頻道19:30播出的《樂惠蘇州》
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