雜面，是陜北特有的一種面粉 。它的原料主要是小麥、豌豆 。加工面粉時(shí) ， 先把豌豆在石磨上拉成豆瓣 ， 去掉豆皮，然后與小麥混在一起，一般是豌豆占三成或四成，小麥占七成或六成，再加進(jìn)一些熱水，攪拌均勻 ， 掌握得干濕度正好 ， 過(guò)上一兩天，等這些水把豌豆瓣和小麥完全滲濕，快要變干的時(shí)候，然后放在石磨上磨成面粉，這樣加工成的面粉就叫做雜面 。吃的時(shí)候再加少許沙蒿面 。將面搟薄切細(xì) ， 下出的面不僅有麥面的筋道，而且還有著特殊的豆香味兒 ， 因而群眾特別喜食雜面 。
【雜面條 雜面條的做法及配料】
圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系 。
推薦閱讀
- 人不在了銀行的錢(qián)如何取 已故人員存款5萬(wàn)以上怎樣取
- 怎樣查看電腦磁盤(pán)還有多少的內(nèi)存空間
- 籃球賽一般多長(zhǎng)時(shí)間 籃球賽的時(shí)間都一樣嗎
- 屈指可數(shù)的近義詞 屈指可數(shù)的近義詞是什么
- 買(mǎi)債券一萬(wàn)能賺多少 理財(cái)是怎么賺錢(qián)的
- 新房子辦房產(chǎn)證流程是什么 新房子辦房產(chǎn)證流程是什么樣的
- 剝好的栗子能放幾天 剝好的栗子能放幾天不壞
- 法律上哪些是格式條款 法律上哪些是格式條款的
- 容易患高血壓 什么樣的人容易患高血壓
- 籠鳥(niǎo)檻猿 籠鳥(niǎo)檻猿的意思是什么