過幾天就是元宵節(jié)，家家戶戶都要吃餃子吃湯圓，在我們北方吃餃子的頗多，而且還要吃素餡的，至于吃湯圓應(yīng)該是最近幾年才開始傳過來的，湯圓的口味有很多種，但是我們這邊只吃甜的 。就像南方人吃不慣甜粽子一樣 ， 我們也吃不習(xí)慣鮮肉湯圓，真是一方水土養(yǎng)一方人啊 。
湯圓和元宵是一種嗎？有很多朋友把湯圓和元宵當(dāng)成一種食物 ， 南方朋友吃湯圓，北方朋友吃元宵 。湯圓是包出來的，就像包餃子那樣，有正正經(jīng)經(jīng)糯米皮包裹住餡料，所以說湯圓皮一般都是光滑而且黏糯的 。元宵是“滾出來的”，直接把凍好的餡一遍遍蘸水一遍遍在糯米粉里滾，經(jīng)過反復(fù)的步驟之后，這個(gè)皮就出來了，所以元宵的皮是干燥偏松軟的 。
湯圓比較容易熟，大概3-5分鐘就能煮好，然而是元宵很耐煮，因?yàn)橥饷婀撕芏嗌鄣木壒势鸫a要煮上10分鐘以上，而且湯汁也會(huì)很渾濁 。而且元宵不容易存貯，長時(shí)間凍在冰箱里會(huì)開裂，湯圓就不同了，可以長時(shí)間的冷凍 。
湯圓大家都會(huì)吃也都會(huì)做，但是最近很多朋友向我反映煮出來的湯圓開裂露餡問題的比較多 ， 那么先給大家分享幾種煮湯圓的方法 。買回來的速凍湯圓直接溫水下鍋煮，慢慢輕輕地?cái)嚢鑾紫路乐拐冲?，沒一會(huì)湯圓就會(huì)浮起了了 ， 或者水開了直接下鍋，下鍋之后水再次沸騰就關(guān)火燜上5分鐘，湯圓也會(huì)自動(dòng)浮起來 。這兩種方法應(yīng)該是最常見的湯圓煮法了 。
如果用以上方法煮湯圓還會(huì)失敗的朋友，可以試試下面這個(gè)稍微有點(diǎn)繁瑣的煮法 。
1、速凍湯圓表面會(huì)有夾雜著糯米粉的冰霜，直接下鍋的煮的話湯就會(huì)渾濁，可以先把速凍湯圓放入冷水里浸泡20-30秒，時(shí)間不宜太長，主要起到一個(gè)解凍的作用，泡好之后控水撈出 。
2、起鍋燒水，大火燒到水起了秘籍的小泡泡，這時(shí)候轉(zhuǎn)小火加白糖 ， 白糖可以增加水的濃度，這樣煮的湯圓不容易破皮 。
3、白糖煮化之后轉(zhuǎn)中火下湯圓 ， 下鍋之后多翻動(dòng) ， 一直煮到浮起之后加少許溫水點(diǎn)一下，再次沸騰就可以出鍋了 。
【湯圓怎么煮好吃 湯圓怎么煮好吃又不膩】這樣的步驟雖然有點(diǎn)麻煩了，但是煮湯圓的成功率是很高的 。
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