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洋白菜 洋白菜怎么做法好吃

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包菜是十字花科蕓苔屬兩年生草本植物，又叫甘藍(lán)、洋白菜、蓮花白、卷心菜，是世界上栽培歷史最久，面積最大的蔬菜之一 ， 包菜具有適應(yīng)性強(qiáng)、高產(chǎn)、抗病、吃味好、栽培容易，是解決淡季的主要葉菜 。包菜分春包菜栽培和秋天包菜栽培 。
一、包菜種植時(shí)間
包菜屬于兩年生的蔬菜，全生育期可以分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)兩個(gè)階段 。從第一年的夏秋季節(jié)播種到結(jié)球完成為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，到第二年春暖日長(zhǎng)抽苔開花結(jié)種為生殖生長(zhǎng)期 。包菜在生長(zhǎng)發(fā)育過程中 ， 如果得不到與其相適應(yīng)的溫度和光照條件 ， 將不通過發(fā)育階段而不能開花抽苔結(jié)實(shí)，或者不經(jīng)過結(jié)球過程提早抽苔開花 。
早期抽苔在春包菜栽培上比較普遍，嚴(yán)重的可以達(dá)到30—40%，常使生產(chǎn)遭受重大損失，包菜發(fā)生早期抽苔的原因，除了品種不純或者冬性不強(qiáng)外，主要是由于栽培技術(shù)不當(dāng)，使其沒有經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段而提前進(jìn)入生殖生長(zhǎng) 。在一般情況下，當(dāng)春包菜的秧苗具有7—8片葉、莖粗達(dá)到0.6—1.6厘米，并且處于0—15℃的比較長(zhǎng)的低溫以后 ， 到了次年春日照逐漸延長(zhǎng)就可以完成其發(fā)育階段而抽苔開花，所以在栽培春包菜時(shí)，除了認(rèn)真選用適宜的品種外，還要適當(dāng)延遲播種 ， 利用小秧苗渡過比較長(zhǎng)的低溫冬季，以避免發(fā)生早期抽苔 。
一般包菜播種越早，越冬的植株生長(zhǎng)發(fā)育越快 ， 早期的抽苔率就高 。為了防止形成大苗越冬，必須嚴(yán)格控制播種期，一般春包菜在10月下旬到11月上中旬播種 。秋包菜播種期一般在6月份前后播種 。

二、包菜種植方法
包菜分春包菜栽培和秋包菜栽培 。
春包菜的栽培
春包菜一般都以秋播露地越冬生長(zhǎng)，次年4—6月份采收供應(yīng)春淡市場(chǎng) 。春包菜的栽培面積大 ， 由于前期處于低溫下生長(zhǎng)，所以在栽培上要防止早期抽苔、提早供應(yīng)市場(chǎng) ， 是其重要技術(shù)關(guān)鍵 。
1、品種選擇，為了能提早供應(yīng)市場(chǎng) ， 又要避免發(fā)生早期抽苔現(xiàn)象，要選擇冬性強(qiáng)、不容易抽薹而早熟的品種栽培 。如上海牛心、京豐甘藍(lán)等品種
2、播種育苗，
播種期，一般春包菜播種越早，越冬的植株生長(zhǎng)發(fā)育越快 ， 早期的抽苔率則高 。為了防止形成大苗越冬，必須嚴(yán)格控制播種期 。一般溫和地區(qū)在10月下旬播種 ， 暖熱地區(qū)在11月上旬播種，溫涼地區(qū)在10月上旬播種 。為了盡可能提早供應(yīng)市?。雜詼蘊(yùn)厙康鈉分摯梢允實(shí)碧嵩?0天左右播種 。
苗期管理，在播種前選擇肥沃疏松的地塊做苗床，翻犁整細(xì)耙平，施放腐熟農(nóng)家肥與床土充分混合 ， 澆透苗床水后進(jìn)行播種 。播種后覆蓋稻草，保持床土濕潤(rùn)，保證出苗 。秧苗出土后適當(dāng)控制澆水分，防止徒長(zhǎng)，培育壯苗 。在冬季溫暖、干燥的年份，為防止秧苗生長(zhǎng)過快，發(fā)生早期抽查苔，除了控制肥水施用外，可以采取假植的辦法進(jìn)行適當(dāng)蹲苗，使生長(zhǎng)緩慢 ， 把幼苗的生長(zhǎng)控制在感受春化的生理苗齡下，形成安全苗齡 。為防止春包菜未熟抽薹的發(fā)生 ， 在苗期控制肥水，防止幼苗生長(zhǎng)過快 。
3、整地施肥，春包菜的生長(zhǎng)比較長(zhǎng)，從頭年定植后，要到次年的春夏季節(jié)才能采收，需要經(jīng)歷不同的冷季節(jié) 。所以整地最好以深溝窄廂的形式，廂寬1米，栽培兩行 ， 有利于排水、光照及田間操作管理 。以腐熟的農(nóng)圈肥及磷、鉀化肥、油餅等混合堆積作為基肥，每畝施堆肥2500—3000公斤 。采用窩施，充分與土壤混合均勻后就可以栽培 。

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