普通淀粉不可以代替玉米淀粉 。
普通淀粉和玉米淀粉的主要用途并不相同 ， 普通淀粉通常用來增加食物的嫩滑口感和粘稠度，而玉米淀粉具有凝膠的作用 ， 常用來制作糕點或者油炸食物 。
玉米淀粉不可以用別的代替，玉米淀粉和普通淀粉的區(qū)別如下：
【玉米淀粉能用普通淀粉代替嗎 普通淀粉可以代替玉米淀粉嗎】一、外觀不同
玉米淀粉：玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末 。
普通淀粉：普通淀粉為白色無臭無味的粉末 。
二、原料不同
玉米淀粉：玉米淀粉的原料是玉米 。
普通淀粉：普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì) 。
三、灰分含量不同
玉米淀粉：玉米淀粉中的灰分含量為0.2%-0.4% 。
普通淀粉：普通淀粉中的灰分含量為0.2%-0.3% 。
四、作用不同
玉米淀粉：玉米淀粉既可以增加食物的粘稠度，還能在制作糕點中起到凝膠的作用 。
普通淀粉：普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度 。
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