保存咸鴨蛋，用2物處理后放冰箱，保鮮12個(gè)月，和剛煮的一樣好吃
大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『保存咸鴨蛋 ， 用2物處理后放冰箱，保鮮12個(gè)月 ， 和剛煮的一樣好吃！』
馬上就要到5月份了，又到了適合做咸鴨蛋的時(shí)候了 ， 腌制一個(gè)月，剛好端午節(jié)可以吃 。
腌好的咸鴨蛋是生的 ， 必須煮熟后才能食用 。很多人喜歡把鴨蛋一次性煮熟，然后放進(jìn)冰箱里，隨吃隨取，很方便 。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的做法 。生的咸鴨蛋可以放冰箱里，就算是有細(xì)菌 ， 吃的時(shí)候煮一下 ， 就相當(dāng)于“殺菌”了 。
而煮的咸鴨蛋一旦沾染了少量細(xì)菌，會(huì)直接吃進(jìn)肚子里 ， 會(huì)危害我們的健康 。冰箱的溫度低，只能說細(xì)菌滋生得慢，過一段時(shí)間還是會(huì)滋生細(xì)菌 ， 所以煮熟的咸鴨蛋不能直接放進(jìn)冰箱 。
想要保存熟的咸鴨蛋，先區(qū)分“有包裝”和“無包裝”，方式也不同 。
如果是單獨(dú)的密封包裝的咸鴨蛋 ， 是可以放進(jìn)冰箱保存的，保質(zhì)期有12個(gè)月 。
那無包裝的散裝蛋怎么辦？今天和大家分享一個(gè)小妙招，只需2樣調(diào)料，簡單處理一下，再放進(jìn)冰箱保存，也能放12個(gè)月，味道和剛煮的的咸鴨蛋一樣好吃 。下面我把這個(gè)方法分享給大家，有需要的快收藏起來吧 。
保存咸鴨蛋
準(zhǔn)備咸鴨蛋、食鹽、高度白酒、純凈水 。
小碗里倒入適量食鹽、高度白酒 ， 再倒入一些純凈水?dāng)嚢杈鶆?，把鴨蛋放進(jìn)水里泡一下，然后用密封的容器裝起來，放進(jìn)冰箱里冷藏 。
這樣熟咸鴨蛋就不會(huì)壞了嗎？是什么原理呢？
高度白酒指的是酒精度在53%以上的白酒，消毒殺菌的效果非常好 。食鹽有殺菌抑菌的作用，咸鴨蛋的外層裹了淡鹽水和高度白酒 ， 再用保鮮膜包裹，讓鴨蛋處于無菌的狀態(tài)，就和真空包裝的咸鴨蛋是一樣的，所以保存時(shí)間比較長 。
下面和大家分享一下腌制咸鴨蛋的技巧，我已經(jīng)用了好多年了，腌好后個(gè)個(gè)蛋黃起沙出油 ， 非常好吃 。
腌制咸鴨蛋
準(zhǔn)備鴨蛋、二鍋頭、食鹽、錫紙 。
第一步、將新鮮鴨蛋用清水洗干凈，表面不要有臟東西，會(huì)殘留一些細(xì)菌，導(dǎo)致不成功 。把洗干凈的鴨蛋，放在太陽下曬2個(gè)小時(shí)，瀝干水分 。
第二步、倒一碗二鍋頭，再倒一盤食鹽，先把鴨蛋放進(jìn)二鍋頭里泡一泡，再在食鹽里滾一滾，用錫紙包裹起來 ， 放進(jìn)塑料袋里密封好，放在陰涼通風(fēng)處腌制1個(gè)月即可 。
【廚師長有話說】
保存咸鴨蛋時(shí)，應(yīng)該在冰箱中獨(dú)立存放，不要和其它的食物混放，避免沾染上細(xì)菌，可以減少鴨蛋變質(zhì)的概率 。
【咸鴨蛋保質(zhì)期 咸鴨蛋保質(zhì)期多長時(shí)間】這篇文章對(duì)您有用嗎？如果覺得有用，請(qǐng)大家給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人都學(xué)到技巧，下次我會(huì)繼續(xù)給大家分享有用的美食知識(shí) 。
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