為了防止鼠類進(jìn)入下水道網(wǎng)眼應(yīng)小于10mm ?！恫惋嫹?wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在排水溝出口處設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于10mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，防止鼠類侵入 。
除四害衛(wèi)生制度：
１、室內(nèi)環(huán)境清潔 ， 無蚊蠅、老鼠孽生 ， 有防蠅、滅蠅及滅蟑螂措施 。
２、加工經(jīng)營場所內(nèi)根據(jù)需要設(shè)置滅蠅設(shè)施，使用滅蠅燈的，懸掛于距地面２Ｍ左右高度，且與食品加工操作保持一定距離 。
3、定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孽生 。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進(jìn)行，實(shí)施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)措施 。
【為了防止鼠類進(jìn)入下水道網(wǎng)眼多大】4、使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害 ， 由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗 。
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