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西蘭花已經(jīng)成為餐桌上常見的食材之一，西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管 ， 增強(qiáng)肝臟解毒能力等功效 。
今天和大家分享一道“蒜蓉西蘭花”，口感清脆 ， 清淡少油，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧 。
食材：西蘭花
輔料：紅尖椒、大蒜
調(diào)料：食鹽、雞粉、白糖
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備西蘭花一朵，一朵一朵的劃開 。
2.下面準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備紅尖椒兩個(gè)，去籽切片 ， 主要用來(lái)配色 。
準(zhǔn)備大蒜3-5，大蒜拍扁之后，切成碎末 。
3.下面開始焯水
鍋中燒水 ， 加入植物油，食鹽，水開之后 ， 倒入西蘭花和紅尖椒，焯水30秒后 ， 撈出用涼水沖洗干凈 。
4.下面開始制作
鍋中燒油，倒入蒜末 ， 炒出蒜香味之后，倒入西蘭花翻炒幾下 。
起鍋，依次加入食鹽 ， 雞粉，白糖 ， 菜里面比較干，加入一點(diǎn)清水可以更好地化開調(diào)料 ， 翻炒幾下后，勾入水淀粉，淋入明油，繼續(xù)翻炒幾下，就可以出鍋擺盤 。
取一個(gè)比較小的盆，把西蘭花依次擺好，扣上一個(gè)盤子，翻過(guò)來(lái)以后，再按幾下，把菜充分壓實(shí)，再放上紅尖椒點(diǎn)綴一下 ， 然后，把鍋底的蒜蓉澆在西蘭花上，切幾片西紅柿點(diǎn)綴一下 。
好了 ， 一道清脆爽口，清淡少油的蒜蓉西蘭花就做好了 。
技術(shù)總結(jié)：
1.西蘭花焯水前，在鍋內(nèi)放入食鹽和植物油，這樣焯出來(lái)的西蘭花色澤更加翠綠鮮亮 。
2.蒜末倒入鍋內(nèi)，要炒出蒜香味，才放入西蘭花 ， 最后淋入植物油，翻勻 ， 色澤明亮，口感溫和 。
【蒜蓉西蘭花 蒜蓉西蘭花的家常做法】關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~
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