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糖不甩 糖不甩喵喵微博


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廣東甜點小吃多不勝數(shù),其中有一款叫做糖不甩,糖不甩屬于廣東東莞的一個名小吃 , 它的由來還有典故的 , 據(jù)說還跟八仙有關,這里就不多說了 。其口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜 。糖不甩是湯圓的孿生兄弟,加姜汁特別祛寒正氣 。糖不甩做法簡易,直接把糯米粉揉搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食 。
By 楚楚小廚
用料水磨糯米粉 100克熱水 70克左右炒熟花生 15克雞蛋皮 適量紅糖 20克水(煮糖水) 50克
做法步驟
1、100克的糯米粉,倒入大概70克的熱水,水不要一下子全部加完,邊調(diào)邊加 。
2、揉搓成軟硬適中的粉團 。如果太干難成團,可以適當加點水,如果太濕了就加點粉,靈活掌控 。
3、揉好的粉團分塊揉成小球,大概10到14個左右 。
4、鍋里倒入適量的水煮開,水量最好能沒過丸子,放入粉丸,邊煮邊晃動鍋子,避免糯米丸黏連 。
5、煮到丸子全部浮起來就好了 。
【糖不甩 糖不甩喵喵微博】6、50克的水加20克的紅糖(有黃糖用黃糖 , 顏色不會這么深),煮開,量少注意用小火煮 。
7、放入煮好的丸子 , 繼續(xù)小火煮,邊煮邊攪拌,防止粘鍋煮糊了 。
8、煮到糖水粘稠就可以了 。
9、打一個雞蛋,攤成雞蛋皮 。
10、炒熟的花生碾碎,雞蛋皮切絲 。
11、把煮好的丸子裝到碗里,在上面撒上花生碎和雞蛋皮就可以開吃啦!
12、糯糯的,香香甜甜的糖不甩做好啦!你喜歡嗎?你也來試一下吧!
13、開吃咯……
小貼士1.粉團注意軟硬適中,水先加大部分 , 留小部分進行后面的調(diào)整 。2.做得多的,丸子直接在糖水中煮熟即可,我們做得少糖漿不多,所以先把丸子煮熟再放到糖漿中煮,以免丸子還沒熟糖漿已經(jīng)干了 。3.可以加入姜汁一起煮,味道很不錯,還可以驅(qū)寒 。4.有黃糖用黃糖煮顏色比較好看,沒有的就用紅糖,再沒有就用砂糖吧!自己吃的靈活調(diào)配無所謂 。
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