螃蟹要蒸15分鐘左右才能熟 。蒸螃蟹時(shí)，可根據(jù)螃蟹大小，適當(dāng)調(diào)整烹飪時(shí)間 。蒸制時(shí)間過短，螃蟹蒸不熟；蒸制時(shí)間過久 ， 蟹肉水分流失后會(huì)收緊，導(dǎo)致口感變差 。因此盡量控制好蒸制時(shí)間 ， 才會(huì)保證螃蟹鮮味十足 。
蒸螃蟹小竅門：
1、蒸螃蟹要冷水下鍋：冷水下鍋開始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受熱，螃蟹會(huì)在不知不覺中被蒸熟，一般很少掉腿，減少螃蟹掙扎，蟹黃蟹膏也不會(huì)外漏 。蒸鍋中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小蔥、生姜等也能發(fā)揮更大的作用 。
【螃蟹要蒸幾分鐘才能熟 螃蟹要蒸幾分鐘才能熟透】2、蒸螃蟹一定要肚子朝上：蒸螃蟹時(shí)候要把螃蟹翻過來，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流出來，也可以避免螃蟹斷腳 。
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