杏仁中的苦杏仁苷分解會產(chǎn)生毒素 。
杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁里有一種叫苦杏仁苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身是無毒的，但是進入人體后容易被人體內(nèi)的消化酶分解，產(chǎn)生有毒的氫氰酸 。
【杏仁為什么有毒 安陵容吃的苦杏仁為什么有毒】如果生吃過量苦杏仁的話，體內(nèi)苦杏仁苷分解出來的氫氰酸積累到一定程度，可能會引發(fā)中毒的癥狀，這就是杏仁毒性的來源 。平常食用杏仁之前 ， 可以提前蒸煮或炒制一下，以此來分解部分苦杏仁苷，降低毒性 。
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