1、用流水將牛腱肉洗凈，切成適當(dāng)小塊放入涼水鍋中大火煮
2、煮沸后將水面的血沫撇去，約10分鐘左右
3、將淖過(guò)水的牛肉撈出，放烹飪鍋中，加入約1200毫升左右的水
4、大火加熱 ， 水燒開(kāi)，加入20克左右的赤砂糖
5、蓋上鍋蓋，大火加熱約10分鐘左右，再加入30毫升左右生抽
6、用勺子稍微攪拌下，加入2個(gè)八角，繼續(xù)大火加熱
7、約30分鐘之后，調(diào)為中火
【上海燒牛肉什么方法好吃 上海紅燒牛肉】8、期間用筷子翻拌一下 ， 湯汁開(kāi)始慢慢變少，整個(gè)過(guò)程大約2小時(shí)左右，完工，收汁
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