【五谷雜糧是哪5種糧食 五谷是哪五谷】
1、稻谷：稻谷分為普通稻和優(yōu)質(zhì)稻 。通常優(yōu)質(zhì)稻是米質(zhì)一級以上的水稻，普通稻是米質(zhì)二級以下的水稻 。優(yōu)質(zhì)稻米是碾米、外觀、蒸煮、食味、營養(yǎng)、市場、衛(wèi)生七項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)都優(yōu)良的食用稻米 。
2、麥子：小麥屬于禾本科的小麥屬，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，經(jīng)過長期的發(fā)展 ， 已經(jīng)成為世界上分布最廣、面積最大、總產(chǎn)最高、貿(mào)易額最多、營養(yǎng)價(jià)值最高的糧食作物之一 。
3、大豆：大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高于谷類和薯類食物２.５～８倍，除糖類較低外，其他營養(yǎng)成分 ， 如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，都高于谷類和薯類食物，它是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物 。
4、玉米：玉米的營養(yǎng)價(jià)值較高 ， 是優(yōu)良的糧食作物 。作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一 。
5、薯類：薯類作物又稱根莖類作物 ， 主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等 。這類作物的產(chǎn)品器官是塊根和塊莖，生長在土壤中，具有生長前期和塊根（莖）膨大期兩個(gè)生理分期 。
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