熱水下鍋且時間控制在半分鐘左右 。
菠菜焯水的時候建議用熱水下鍋，因為用冷水煮的話 ， 時間通常比較長 ， 容易將菠菜蒸煮得軟爛發(fā)黑，影響口感和色澤，不利于后面的烹飪 。
【菠菜焯水的正確方法有哪些？ 菠菜焯水的正確方法有哪些呢】焯水的時間建議控制在半分鐘左右 ， 時間太短草酸容易去除不完全 ， 時間太長菠菜中的水溶性營養(yǎng)如維生素B1、B2等容易大量流失 ， 而時間維持在半分鐘左右既可以保存七成以上的營養(yǎng) ， 又不會使菠菜葉軟爛易破 。
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