導語：春天最該吃這菜，比芹菜營養(yǎng)，比薺菜鮮美，清香脆嫩 ， 好吃不上火！
春天 ， 隨著氣溫的升高，天氣也變得干燥起來 。這個時候，我們應該注意飲食清淡，多吃一些應季的蔬菜 。春季 ， 很多應季蔬菜都開始大量上市 。每天去菜市場買菜時 ， 都有很多新鮮的蔬菜可以選擇，像菠菜、芹菜、春筍、油菜、蘆筍等等，都特別受歡迎！
俗語說：“春令萵筍似黃金” 。在百花爭艷的春天，常吃萵筍絕對是一個非常不錯的選擇！萵筍又叫萵苣，是一種常見的根莖類蔬菜，不僅肉質(zhì)脆嫩爽口 ， 味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高！ 現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、尼克酸、維生素A、B1、B2、C、K、P以及鉀、磷、鈣、鈉、鎂、碘等微量元素 。
此外，萵筍還是一種典型的高鉀低鈉的食材 。春夏季節(jié)常吃萵筍，不僅可以補充身體所需的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，還有清熱解毒、潤肺去燥、增進食欲、消積下氣、清腸通便、減肥瘦身、安神助眠、解暑降火、改善新陳代謝、促進兒童成長發(fā)育、增強免疫力等功效！對于患有心臟病、腎臟病、糖尿病、高血壓、高血脂的人群來說，也有很好的食療保健作用！
春季遇到這菜，我絕不手軟，清香脆嫩，營養(yǎng)極高，經(jīng)常上火要多吃！萵筍的做法非常多樣，不管是清炒、燉湯，還是涼拌，都非常好吃！但是，要想減少萵筍營養(yǎng)成分的流失，最佳吃法還是涼拌！下面，廚娘就與大家分享一下，涼拌萵筍的制作方法，喜歡吃萵筍的朋友們 ， 一起來看看吧！
【涼拌萵筍】
準備食材：萵筍、大蒜、蔥花、小米辣、白芝麻、鹽、味極鮮、蠔油、食用油 。
具體做法：
1.萵筍去掉葉子，用刀莖根莖的表皮去掉，將萵筍外面的白筋也去掉，先切成長段，再切成薄片，裝入盆中 ， 加入適量的鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘 。
2.萵筍腌制出水分后 ， 放到案板上 ， 用刀在中間切一刀，上下兩頭不要切斷，將萵筍的一頭 ， 從刀口的中間位置穿過來，做成一個螺旋狀，擺入盤中 。
3.取一個碗，加入適量的白芝麻，放入蒜末、蔥花和小米辣，起鍋加油燒熱，將熱油澆在蒜末、蔥花和小米辣上，激發(fā)出香味 ， 然后加入適量的味極鮮，攪拌均勻，制成料汁，將料汁澆在萵筍上 ， 即可食用 。
烹飪小貼士：
1.不管是清炒還是涼拌，很多人在做萵筍時，都喜歡先焯水，其實這種做法是錯誤的，焯水不僅會造成萵筍營養(yǎng)成分的流失，還會影響萵筍的口感 。
2.如果不想太麻煩，可以直接將萵筍切成細絲，在調(diào)味時，也可以適量加一些白糖來提鮮 。
您喜歡吃萵筍嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
【蘆筍怎么吃 蘆筍怎么吃好吃又簡單的做法】
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