這就像我們吃麥當勞的炸薯條配番茄醬 ， 其實是怎么都好吃的，但是如果整份薯條只給你一點點番茄醬，薯條吃起來就沒有滋味 ， 如果把一整根薯條都涂上番茄醬，我又覺得是在吃番茄醬 。
調(diào)酒中比例的控制在長飲酒中體現(xiàn)得更加明顯，很多雞尾酒配方書籍上提到的軟性飲品如蘇打水、湯力水、干姜水寫的都是適量 ， 這就讓很多新手很難理解，例如：金湯力、威士忌海波、莫斯科騾子、自由古巴、長島冰茶這種雞尾酒，到底放多少軟飲很難把握 。
想要控制比例的秘密就在于冰塊，假如我們的柯林斯杯體積是350毫升，那么在杯中加入純凈的雞尾酒冰塊，（冰塊的體積大約是150毫升）大約還剩下200毫升的量，倒入50毫升的金酒，剩余的空間用湯力水補滿，我們還需要倒入150毫升的湯力水，這樣計算下來 ， 我們調(diào)制的金湯力就是一杯1比3的比例 。
大家杯子的容量不同，但是比例計算的方式是一樣的，就是用杯子的容量減去冰塊的體積，剩下的容量分配金酒和湯力水 。
使用純凈的雞尾酒冰塊，一方面可以很好的控制金酒和湯力水的比例，另一方面不容易融化，使得整杯酒喝起來更為濃郁不會稀淡 。
這也是為什么很多人覺得餐館里的金湯力不好喝 ， 就是因為制冰機的冰塊影響了整杯酒的感覺啦 。延伸閱讀：調(diào)酒師提升秘籍2——冰塊的使用
金酒部分建議選擇添加利和孟買藍寶石這種柑橘味更加豐富的選項 ， 濃郁的果味被湯力水苦味鎖住，咽進喉嚨里才綻放開來 ， 讓人心曠神怡 。
湯力水的國內(nèi)很好買到的是怡泉和屈臣氏兩種，相比之下 ， 怡泉湯力水的奎寧成分更多，因此做出來的金湯力更苦一些，更偏于古老的味道，經(jīng)常喝雞尾酒的人可能會很喜歡 。而屈臣氏的湯力水喝起來更甜一些，調(diào)出來的金湯力更大眾化一些，適合剛接觸雞尾酒的人 。
使用湯力水請記得提前冰鎮(zhèn)，室溫的湯力水調(diào)出來的金湯力喝起來遠不如冰鎮(zhèn)湯力水調(diào)出來的口感好 。這很好理解，如果你在夏天口渴的時候，如果有冰可樂誰會選擇常溫的可樂呢？？？
另外，湯力水盡量貼著杯壁倒入，這樣會使得氣泡流失得更少，而在柯林斯杯中加完湯力水之后，很多日式調(diào)酒師喜歡將吧勺深入冰塊底部，輕輕的將冰塊托起來，在讓冰塊沉下去 。
這樣做是為了用冰塊的重量將底部的金酒擠壓上去，讓整杯就喝起來更加一致，正式因為這種手法，不用吸管直接從杯口喝金酒的風味也很濃郁 。當然，提前冰鎮(zhèn)杯子也是讓日式調(diào)酒的一個小細節(jié) 。
關(guān)于金湯力的日式調(diào)法，請去小劇場自行觀看：150個日式調(diào)酒視頻合集 。在這個合集你可以看到不同調(diào)酒師對金湯力不同的理解 。
另外再教大家一個搖和金湯力的方法 ， 酒譜如下：
1.5OZ.（45ml）添加利金酒
5ml 青檸汁
2片 青檸皮
4OZ.（120ml）怡泉湯力水
將前三種成分放入搖酒壺中，用搗棒將青檸皮搗入香味 ， 加冰搖和后倒入柯林斯杯中 ， 加入湯力水 。檸檬的清香讓整杯酒沁人心脾，喝起來竟然格外的甘甜 。
除了用柯林斯杯承裝，還經(jīng)常有用球形高腳杯承裝的金湯力，這種風格的金湯力在西班牙非常流行 。
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