家常燉魚 ， 一個小竅門，魚肉好吃入味還不碎，春天多給孩子吃它
春天是孩子生長發(fā)育的黃金期，做父母的都希望自己的孩子快快長高，所以 ， 飲食調(diào)理很重要，俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食物搭配好了 ， 勝過補(bǔ)藥 。今天給大家推薦一款非常有利于孩子長身體的家常燉魚，魚肉鮮嫩，味道鮮美 ， 不但補(bǔ)充鈣質(zhì)，還有助于健腦，而且容易消化 ， 放心吃，長個不長胖 。
家常燉魚怎么做才好吃，教你一個小竅門，魚肉好吃入味還不碎！做法簡單到你想不到，肉嫩湯鮮，我家三天兩頭做一次，每次燉一鍋，湯汁都不剩，老人孩子都愛吃 ， 喜歡的朋友不妨試試哦！
無論是燒魚還是燉魚，很多人都喜歡先煎一煎或者過油后再燉，其實燉魚不用煎也不用過油，油大不利于身體健康，煎不好魚的表面殘缺不全，看著還沒食欲 。最簡單的做法就是爆香各種調(diào)味料，加水后直接下入魚燉，常言道千滾豆腐萬滾魚 ， 魚肉不怕燉，越燉越鮮香細(xì)膩，待魚肉滲透湯汁 ， 飽滿入味時起鍋，吃一口那叫一個香，百吃不厭 。
鯉魚不僅是餐桌上的美味佳肴，還是營養(yǎng)滋補(bǔ)的好食材 ， 尤其是春天，水暖魚肥，此時正是魚類營養(yǎng)最豐富的時候，口感也最為鮮嫩可口，馬上進(jìn)入開學(xué)季 ， 記得春天多給孩子吃魚，不僅味道鮮美 ， 而且營養(yǎng)價值極高 。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳 ， 人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D 。魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動 ， 孩子常食有助于健腦開發(fā)智力，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力 。
【家常燉魚】所需食材：鯉魚一條；西紅柿1個；尖椒1個；油適量；鹽是； 蔥適量；姜適量；蒜適量；花椒粒適量；糖適量；香菜適量；六月鮮10克輕鹽醬油適量；白酒適量；白糖適量 。
做法及步驟：
準(zhǔn)備食材：鯉魚去鱗去腮去內(nèi)臟，然后反復(fù)清洗干凈 。去掉魚腥線，這一步很關(guān)鍵不能省 。用刀在魚的頭尾處各劃一刀之后，里面有個白點，用手掐??，染忬把郁b蔡崞?nbsp;， 揪魚腥線的手一帶就拉出來了 。然后打花刀，便于入味 ， 西紅柿、尖椒分別洗凈 。
西紅柿切片、蔥、姜、蒜分別去皮洗凈切段、切片 。
炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香蔥姜蒜 。
加入西紅柿翻炒 ， 加入白酒、白糖 、六月鮮10克輕鹽醬油，加入適量的水，口重的加點鹽 。
下入鯉魚，扔1個尖椒入鍋一起燉 ， 微微帶點辣味很好吃 。大火燒開，小火慢慢燉吧，魚肉不怕燉 ， 越燉越鮮香細(xì)膩 。
一直燉至西紅柿融化，湯汁濃稠，魚肉滲透湯汁，即可出鍋了 。
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