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手抓餅的做法 手抓餅的做法和配料視頻

云知道手抓餅


手抓餅的做法 手抓餅的做法和配料視頻



家人喜歡吃面食，馬上安排 。寶媽們也可以快速安排早餐嘍～
By 魯西西的快樂生活
用料面粉 500克鹽 適量食用油 適量
做法步驟
1、面粉300克，鹽三克混合，增加面的筋性 。
2、用筷子把面粉分兩半，一半80℃開水和面 ， 一半冷水和面 ， 和成一個柔軟面團，此時面團可以不太光滑，第一次醒面十分鐘，表面刷油鎖住水分（我用的pvc手套不會粘手，很方便） 。揉面五分鐘，第二次醒面四十分鐘，此時面團可以拉伸很長，延展性非常好 。
3、把醒好的面團分成等分的小面團，用保鮮膜蓋好，再次醒十分鐘 。
4、把醒好的小面團搟成長方形薄面餅 ， 表面刷薄油 ， 少量鹽，少量干面粉，是為了更好的讓餅起層 。
5、刷油，撒鹽，撒干面粉 。
6、上下對折 。
7、再對折 。
8、把餅拉長 ， 越長越好 ， 這樣是為了讓餅起層多 。
9、從一邊卷起，結(jié)尾收口處墊在下面 。
10、做好后用保鮮膜蓋好，鎖住水分 。醒發(fā)十分鐘 ， ，是防止搟餅時候餅回縮 。
11、搟成圓形薄餅 ， 厚度為一厘米硬幣 。生坯就做好了 。
12、生坯冷凍保持時間更久 。
13、給孩子安排一張吧，薄油，放餅，表面刷薄油 ， 每個面烙2分鐘 。
14、蓋上蓋子 。
15、成品 。
16、抓一抓 ， 很酥脆哦 。
面粉的營養(yǎng)功效養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。小麥味甘 ， 性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎 ， 除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。
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