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炸雞塊 炸雞塊怎么炸又酥又脆

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炸雞塊 炸雞塊怎么炸又酥又脆



By 小姨大廚
【炸雞塊 炸雞塊怎么炸又酥又脆】
用料雞胸肉 1塊蔥 半根姜 3片生抽 1勺耗油 1勺鹽 一點(diǎn)點(diǎn)白糖 一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉 2大勺雞蛋 1個(gè)生菜 4片十三香 一點(diǎn)點(diǎn)食用油 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備一塊雞胸肉
2、切成大小差不多的塊
3、蔥姜切大塊
4、切好的雞塊和蔥姜放一起
5、加一勺耗油
6、加一勺生抽
7、一點(diǎn)點(diǎn)鹽
8、一勺白糖
9、一點(diǎn)點(diǎn)的十三香
10、抓勻，腌制20分鐘
11、把腌制好的雞肉塊調(diào)出蔥姜，放一個(gè)雞蛋，拌勻
12、放兩大勺的玉米淀粉拌勻
13、大概就是這種不是太干也不是太稀
14、鍋中倒適量油，多一點(diǎn)，因?yàn)橐|西（炸東西我喜歡用豆油）
15、用筷子試一下有小氣泡時(shí)，放雞塊，一塊一塊放
16、炸的時(shí)候用筷子攪一攪，防止沾在一起
17、全程小火炸大概五分鐘左右，表面面糊炸硬就可以撈出來(lái)了
18、撈出控油
19、調(diào)大火 ， 油溫升高后在復(fù)炸一次
20、炸1—2分鐘就可以撈出來(lái)
21、控油
22、切一點(diǎn)生菜，搭配吃
23、把切好的生菜用沙拉醬拌好 ， 擺盤
24、可以搭配一點(diǎn)沙拉醬
雞胸肉的飲食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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