杭州日報訊 12月20日，臨近冬至節(jié)氣，錢塘區(qū)義蓬街道火星村的農(nóng)戶們趁著晴好天氣，忙著采收地里的白蘿卜，清洗、切開后鋪在蘆席上自然脫水風(fēng)干，再腌制成遠近聞名的“蕭山蘿卜干” 。
據(jù)了解，“蕭山蘿卜干”制作已有120多年的歷史 ， 錢塘江沿岸的沙地很適合種植蘿卜，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在每年冬至前后，將蘿卜風(fēng)干腌制后塞進壇子里泥封數(shù)月，開壇后就成為色澤黃亮、脆嫩可口、咸中帶甜的特色美食 。歷史上，蕭山蘿卜干的年產(chǎn)量曾達到2萬多噸 。
【來源：杭州日報】
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