#九月吃什么# 秋天的板栗是既香甜又粉糯，還便宜，走在大街上隨處都能聞到糖炒板栗的香味，其實除了飄香的糖炒栗子還有一種小吃也是這個季節不容錯過的，那就是香甜的板栗餅，上次在家用電餅鐺做的糖炒栗子家人很喜歡吃，那今天再接再勵做個板栗餅吧 ， 自己做的料多實在，真材實料看得見，吃起來放心，好吃又實惠，下面把方法分享給大家 。
板栗餅
先做板栗餡
買來的板栗洗干凈，用剪刀在表面剪個十字，方便剝殼，放電飯煲里加沒過板栗的水，按“煮飯鍵”煮熟，然后剝殼（剝殼后重260g），放破壁機里加與板栗等量的牛奶或水打成汁 ， 然后倒不粘鍋中 ， 加適量黃油或玉米油（25g）和白糖（30g）用小火炒 ， 炒至抱團 ， 三不粘的狀態（不粘鍋、不粘手、不粘鍋鏟）即可，稱出280g分成8等份蓋上保鮮膜備用，其余的放冰箱冷凍保存 。
150g中筋粉中加入35g豬油（或玉米油），用60g的溫水和面，下手揉成光滑的面團 。
接著做油酥面
80g中筋粉中，加入40g豬油（或玉米油），用手抓捏成團 。
【板栗餅 板栗餅的做法】把兩個面團全部用保鮮膜包上，醒發半小時 。
把水油皮和油酥面團分別分成8等份搓圓，水油皮30g1個、油酥面14.5g1個 。
拿出一個面劑，用手指在中間位置壓下去，讓兩頭向中間靠攏 ， 搟成圓形后包上做好的板栗餡，用虎口收攏的方式包起來，搓圓后按扁，中間刷點清水灑上黑芝麻，再用搟面杖輕輕地搟下，讓芝麻粘得更牢 。
全部做好的餅胚，送入提前預熱好的烤箱中層，上火200度 ， 下火185度，烤25分鐘，時間和溫度僅供參考 。
大家也可以用電餅鐺開小火烙 ， 烙至兩面微黃即可 。
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