煮湯圓的技巧有四個，就是在搓湯圓的時候 ， 表面一定不要有裂痕，其次要開水下鍋，小火慢煮 ， 最后煮的時候加冷水，煮出來的湯圓軟硬香甜，不夾生 。
煮湯圓的技巧1、表面不能有裂痕
湯圓在下鍋之前，一定要揉好，表面不能有裂痕，否則煮的時候，湯圓容易裂開 。
2、開水下鍋
注意，湯圓一定要開水下鍋 ， 將鍋里的清水煮開之后，再加入湯圓，將湯圓輕輕推開，這樣不容易粘鍋 。
3、小火慢煮
湯圓入鍋煮至浮起后，要改小火，因為如果一直用大火煮 ， 湯圓很容易煮化了，太軟就不好吃了 。
4、煮的時候加冷水
【煮湯圓的技巧有哪些？煮出來的湯圓軟硬香甜不夾生】湯圓入鍋之后，每煮開一次，加入適量的冷水，這樣煮開兩三次后，再煮一會兒 ， 就可以撈出食用了 。這樣煮出來的湯圓軟硬香甜 ， 不夾生 。
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