這時(shí)候用榴蓮殼煮水，加少許鹽 ， 則有一定的敗火作用 。
2、榴蓮核煲湯，補(bǔ)腎健脾
榴蓮核中的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等也不少 ， 能滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求 。此外榴蓮核還可以促進(jìn)胃液分泌，在一定程度上可以幫助改善腸胃功能 。
而且相對(duì)榴蓮果肉 ， 榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用 。
除了煲湯的時(shí)候扔進(jìn)去，煮好后嚼著粉粉糯糯像板栗，還能炒制，平時(shí)當(dāng)小零食吃：
炒榴蓮核
①把榴蓮核洗凈，放在淡鹽水中浸泡三四個(gè)小時(shí)以后取出晾干；
②之后將榴蓮核放在干凈的鐵鍋中，用小火慢慢炒，炒到里面的果仁熟透以后取出 。
③降溫以后去掉外皮就能吃，炒好以后的榴蓮核可以當(dāng)零食吃，滋味特別好 。
五、榴蓮的正確“打開”方式
榴蓮雖然營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，但是熱量較高 ， 所以得把握好量，而且也不是人人都適合吃的：
1、正確吃榴蓮有“三點(diǎn)”
①用量：常規(guī)推薦的水果攝入量是每天200-350克 ， 考慮到榴蓮的熱量約為一般水果的3倍，換算一下，一天吃100g（2兩）榴蓮，相對(duì)更健康 。
②食用時(shí)間：最好飯前1小時(shí)食用榴蓮，這樣可以減少其他食物的攝入量，不至于熱量攝入過(guò)多而肥胖 。
③吃法：吃榴蓮時(shí)，適當(dāng)減少肉類、油炸等高熱量飲食的攝入 ， 避免能量過(guò)盛 。
2、不宜多吃榴蓮的人群
①榴蓮含熱量及糖分較高，糖尿病患者不宜多吃 ， 需要控制體重的人也盡量少吃 。
②榴蓮的糖分很高，而高糖飲食會(huì)加重痤瘡，所以長(zhǎng)痘痘的人要少吃榴蓮 。
③榴蓮的鉀含量也很高 ， 合并有高鉀血癥的腎病患者應(yīng)少吃 。
3、三招挑出好榴蓮
①看外觀
成熟的榴蓮果實(shí)的尖刺相對(duì)松軟，相鄰的尖刺能夠輕松靠近 。如果尖刺比較堅(jiān)硬 ， 說(shuō)明果實(shí)較生 。
也可以通過(guò)按壓果實(shí)的軟硬程度來(lái)判斷榴蓮的成熟度 。按上去柔軟有彈性，果實(shí)成熟度好 。
②看大小和顏色
一般來(lái)說(shuō) ， 果粒較大，成熟度較好，同時(shí)成熟度高的果粒顏色偏黃 ， 呈淺黃或深黃色，如果顏色發(fā)青，則說(shuō)明果實(shí)較生 。
③看開裂度
通常成熟度高的果實(shí)會(huì)有一些裂口，當(dāng)然裂口也不能太大，不然果肉容易受到污染 。
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