對于一條魚來說，清蒸是最高的禮遇 。如《飲食男女》中朱師傅叮囑的那樣：“對待鮮魚，紅燒就可惜了，上籠清蒸 ， 吃原味的剛好！”
通常 ， 蒸格是長輩最順手制作蒸魚的工具
戳上圖，可以穿越到蘭心餐廳~
主廚親授用蒸格做清蒸魚！
但 還 有 更 懶 的 辦 法 嗎？
想到用微波爐蒸魚的也不止我們，還有老字號綠楊邨第三代傳承人之一的楊雋 。
右一為楊雋
楊大廚堅(jiān)定地說：微波爐蒸魚完全可行！
效果：微波爐蒸魚 ≈ 蒸籠上蒸
時(shí)長：微波爐蒸魚用時(shí)更少
口 感 真 的 差 不 多！
于是按照楊大廚給的方法 ，
小編進(jìn)行了一本正經(jīng)的料理操作…
此次2條各170g的鯧魚 ， 蒸煮僅需3分鐘！
微 波 爐 版 清 蒸 魚
【 所 需 食 材 】
小鯧魚2條 | 蔥粒 | 姜片 | 蒜
鹽 | 料酒 | 蒸魚豉油
用微波爐蒸魚 ， 建議選擇體態(tài)比較輕盈，
厚度稍微薄一點(diǎn)的鯧魚或者帶魚 。
你們現(xiàn)在看到的是2條去了魚頭的鯧魚！
只是小編的媽媽覺得，不去魚頭看著難受 。
小編想說，去了魚頭反而更辣眼 (﹀_﹀)╭
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