公蟹脂白如玉，母蟹膏黃如金，具有個(gè)大、螯肥、肉香等特征 。
鮮嫩的菱角生吃、熟吃、拌著吃都可以，含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 。菱角在我國(guó)北方、南方都比較多見(jiàn) 。作為應(yīng)季風(fēng)物之一，此刻正是吃菱角的最佳時(shí)機(jī) 。
但令我感到意外的還是那一盤(pán)水芹，吃起來(lái)像是野生水芹菜，味道雖有點(diǎn)沖，但依舊深得我喜歡 。自小就愛(ài)吃，想吃的時(shí)候就去江邊上摘一把回來(lái) 。這既有應(yīng)急的味道 ， 也有記憶的味道 。
旅行中，美食果然是不能辜負(fù)的 。
但以上所提到的美食并不能體現(xiàn)出蘇南、蘇北的飲食差異，恰好是整個(gè)江蘇都普遍存在的 。那么接下來(lái)的幾道菜，就明顯是有山東特色、皖北風(fēng)味了，且與蘇南飲食有著明顯區(qū)別 。
忍不住來(lái)一個(gè)靈魂發(fā)問(wèn)，蘇北人是吃米還是吃面？
飯桌上，關(guān)于面食的風(fēng)味至少有三樣，有的與山東小吃極為相似 。由于沒(méi)看菜單，不知道具體名稱 。但這些美食或小吃，令人一眼就識(shí)出“常見(jiàn)于北方” 。
作為中國(guó)綜合發(fā)展水平最高的省份之一，江蘇與上海市、浙江省、安徽省、山東省接壤 。因此，江蘇的風(fēng)物風(fēng)貌也不僅僅是印象中的“江南”那般細(xì)膩入微，它也融合了山東、安徽之特色 。就以位于蘇北的宿遷為例 。
宿遷地處江蘇北部 ， 西與安徽省交界，地處淮河、沂沭泗流域中下游 ， 為典型蘇北水鄉(xiāng) 。但因與安徽省緊密接壤，宿遷的飲食風(fēng)俗有著皖北的影子 。與江蘇一樣，安徽省地理也跨越南北 ， 有皖南、皖北之分 。
地鍋魚(yú)是山東濟(jì)寧市的一道傳統(tǒng)名吃 ， 屬魯菜系 。但在泗洪縣（包括宿遷市內(nèi)、徐州市等），地鍋魚(yú)也是一道常見(jiàn)的桌上菜，不論做法還是造型都相差不多 。
一鍋小鯽魚(yú) ， 鍋邊貼著小餅，又類似東北的鐵鍋燉 。這道菜令我久久不能忘懷，飯后編輯這篇圖文的時(shí)候，依舊忍不住咽口水 。
除此之外，新袁羊肉是江蘇的一道特色名菜，也是宿遷的地方特色之一 。雖說(shuō)產(chǎn)地在泗陽(yáng)，但在泗洪也成為了一道受歡迎的地方菜 。
短暫的泗洪之旅，短暫的美食探索，泗洪的地道風(fēng)物給我的初步印象是兼?zhèn)淠媳?。但蘇北人是吃面還是吃米飯，還待下一次的蘇北之旅 。
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