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冰皮月餅的做法及配方 冰皮月餅的做法

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冰皮月餅的做法及配方 冰皮月餅的做法



By 蒸烤箱食譜
【冰皮月餅的做法及配方 冰皮月餅的做法】
用料水磨糯米粉 47克玉米淀粉 20克木薯粉 10克開水 40克細(xì)砂糖 13克牛奶 80克煉乳 18克玉米油 5克金沙奶黃餡 200克南瓜粉 0.5克甜菜粉 0.5克抹茶粉 0.5克紫薯粉 0.5克
做法步驟
1、食材準(zhǔn)備好 。
2、將水磨糯米粉47克、玉米淀粉20克、木薯粉10克倒在一起混合均勻 。
3、開水融化細(xì)砂糖，再加入牛奶80克、煉乳18克、玉米油5克 ， 攪拌均勻 。
4、將混合好的粉類倒入液體中，攪拌均勻，過篩一遍至玻璃碗中 。
5、蓋上保鮮膜，表面戳幾個(gè)洞 。
6、放入GV蒸烤箱，選擇純蒸模式 ， 100℃蒸20分鐘 。
7、趁熱用刮刀刮軟，挖出用保鮮膜包好 ， 放置冷卻 。
8、冷卻的餅皮均勻分成4份 。
9、每份分別加入0.5克的果蔬粉，揉勻成團(tuán) 。
10、每種顏色的面團(tuán)取6克 。
11、將餡料分成每個(gè)25克，揉成圓，搟開冰皮，包入餡料 。
12、用50克的月餅?zāi)＞邏撼鲂螤罴纯?。
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