1、一定要認(rèn)真觀察全部山芋的表面 。由于山芋的表面通常會(huì)出現(xiàn)一些皮毛，會(huì)遮住一部分外皮，剝開(kāi)這些毛皮，細(xì)心的摸一摸，看一下有沒(méi)有長(zhǎng)霉?fàn)€掉、硬底化、干萎及其黑斑等印痕，好的芋艿決不能有這種印痕 。
【山芋怎么挑選 山芋怎么挑選好的】2、要查驗(yàn)山芋是不是新鮮 。由于山芋全部個(gè)人全是源于土壤層下，因此新鮮的山芋一定含有潮濕土壤的氣場(chǎng)，自身也帶著一點(diǎn)體內(nèi)濕氣 。并且，新鮮的山芋一般全是較為硬的，假如發(fā)覺(jué)山芋過(guò)軟，那麼很可能是年紀(jì)大了，不新鮮 。
3、觀查芋艿頭的總體一致性和尺寸 。芋艿頭的身型一般全是越大越好，它的質(zhì)量和價(jià)錢(qián)也通常是與身型正比的，可是身型大的另外，它的表面也更為非常容易損傷 ， 因此還有一個(gè)規(guī)定是它的表面沒(méi)有傷疤，這也就是規(guī)定維持芋艿頭的一致性 。
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