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術(shù)后飲食需要注意什么 術(shù)后飲食

云知道飲食


術(shù)后飲食需要注意什么 術(shù)后飲食


大多數(shù)人一生中都會經(jīng)歷或大或小的手術(shù) ， 不論是哪種手術(shù)都是一個創(chuàng)傷過程 ， 可能導(dǎo)致一系列代謝變化 ， 讓體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求增加，所以術(shù)后患者的營養(yǎng)和飲食非常重要 。手術(shù)之后該怎么吃才有利于康復(fù)？傳統(tǒng)的不吃發(fā)物、吃軟爛稀食有道理嗎？春雨君講給你聽~
發(fā)物一說，不可信傳統(tǒng)的做法是在手術(shù)后禁止病人吃發(fā)物，理由是發(fā)物影響傷口愈合 。春雨君搜索后發(fā)現(xiàn)，發(fā)物的定義五花八門，沒有統(tǒng)一說法 。大多數(shù)資料都把香菜、蔥、姜等調(diào)料，魚蝦蟹等海鮮，牛肉、羊肉、雞、鴨等肉類歸到了發(fā)物類，更有甚者將蘋果、橘子、李子這樣的水果，以及我們常吃的牛奶雞蛋都?xì)w到了發(fā)物一類 。
實際上，沒有科學(xué)證據(jù)證明 ， 被歸為發(fā)物的食物會影響傷口愈合，反而它們中富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類、海鮮正是術(shù)后病人所需要的 。禁止吃這些“發(fā)物”會大大限制病人的食物種類和多樣化，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和能量的缺乏，病人容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，反而不利于術(shù)后恢復(fù) 。

軟爛稀食不利于康復(fù)【術(shù)后飲食需要注意什么 術(shù)后飲食】有部分人在手術(shù)后，也不分是針對什么部位的手術(shù)，都吃稀飯、細(xì)軟的湯面、喝湯不吃肉，理由是這樣的飲食好消化、易吸收 。實際上湯水多的食物很容易占據(jù)胃容積，會限制能量和蛋白質(zhì)的攝入，總吃湯水多的食物，不容易滿足術(shù)后患者的營養(yǎng)需求 。
營養(yǎng)不良對術(shù)后患者危害大在我國，由于意識不足和缺乏指導(dǎo)，外科手術(shù)患者營養(yǎng)不良的比例是很高的，約為20%～80%，對于年齡＞65歲、惡性腫瘤患者、胃腸道疾病患者、病理性肥胖患者這個概率更高 。營養(yǎng)不良不僅會延后康復(fù)的時間，還會損害器官的生理功能 ， 使患者的總體醫(yī)療費用增加，影響患者的生活質(zhì)量，值得重視 。

術(shù)后病人最應(yīng)該注意的飲食要點對于術(shù)后不能自主進(jìn)食、有嚴(yán)重代謝障礙風(fēng)險的人群，臨床營養(yǎng)科會給予腸外營養(yǎng)支持或腸內(nèi)（也就是靜脈注射）營養(yǎng)支持，其余的大多數(shù)手術(shù)患者可以較快的恢復(fù)正常飲食 ?；謴?fù)正常飲食后怎么吃？最好的做法是咨詢臨床營養(yǎng)醫(yī)生，根據(jù)您的實際情況和具體手術(shù)類型制定營養(yǎng)方案 。如果沒有這個條件，自己安排飲食 ， 一定要記得攝入足量的蛋白質(zhì) 。
術(shù)后患者處于應(yīng)激、創(chuàng)傷或感染狀態(tài)，患者的蛋白分解增多，出于傷口愈合的需要 ， 急性期蛋白合成增加，必需氨基酸需求量會相應(yīng)增加，所以術(shù)后患者對蛋白質(zhì) ， 尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求遠(yuǎn)高于普通人群，普通人每天僅需要0.8-1.0g/kg的蛋白質(zhì)，但是術(shù)后患者需要1.5-2.0g/kg的蛋白質(zhì) 。

1.5-2.0g/kg蛋白質(zhì)是什么概念呢？我們假設(shè)有一名女性術(shù)后患者 ， 體重為55kg，根據(jù)計算手術(shù)后她每天需要攝入82-110g蛋白質(zhì)，而一個同樣體重的健康成年女性，每天僅需要攝入44-55g蛋白質(zhì)，也就是說一個術(shù)后病人需要攝入的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出健康人 。
我們一起來看看獲取100g蛋白質(zhì)所需要的食物，讓大家對如何獲取足量蛋白質(zhì)有個概念 。100g蛋白質(zhì)折算成食物約為牛奶300ml+雞蛋2個+瘦豬肉150g+蔬菜500g+魚/蝦160g+豆腐100g+主食200g（以上食物都為生重），這比一個健康女性每日食用的肉蛋奶豆的量要大 。由此可見對于大多數(shù)人來說，在手術(shù)之后需要比平時攝入更多的蛋白質(zhì)類食物 。如果沒有胃口吃下這么多食物，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)營養(yǎng)食品來補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì) 。

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