大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
如果問哪道菜最有生活的味道，阿飛想到的一定是豆角炒肉，生活像是心電圖，拋開起伏大多是平淡，就像飲食，每天大魚大肉受不了 ， 清湯寡水也不行，豆角配上肉，才是最像生活的菜，今天把生活做給你吃——豆角炒肉 。
經(jīng)常買菜的人一定發(fā)現(xiàn)，豆角幾乎一年四季都有，確實(shí)，豆角是中國普及率第一的蔬菜，與肉半葷半素的搭配非常合適 ， 接下跟我一起看看豆角炒肉的做法 。
1.準(zhǔn)備食材長豆角一把，切成段，五花肉一小塊兒，切成厚厚的薄片，大蒜生姜切成片，小米辣切成圈 。
2.接下來開始炒 ， 飯店里面做這道菜 ， 會(huì)把長豆角過油炸一下 ， 我們就用一個(gè)折中的辦法 ， 多加點(diǎn)油，半炒半炸 。
鍋中加油燒熱以后倒入長豆角，用勺子經(jīng)常翻動(dòng) ， 讓長豆角均勻受熱 ， 把長豆角炸至表皮起皺，呈虎皮狀，倒出來控油 。
再把鍋燒熱，加入少許的涼油，倒入五花肉，煸炒出豬油 ， 五花肉的肥肉呈透明狀 。倒入大蒜，生姜和小米辣 ， 翻炒出蒜香味 。
從鍋邊淋入料酒，這樣酒精揮發(fā)會(huì)帶走腥味，倒入生抽，蠔油 ， 雞粉，白糖，食鹽 ， 快速的把調(diào)料翻炒均勻 。
大家覺得色澤有點(diǎn)淺的話，可以把生抽改為老抽，豆角本身是熟的，在這里就起到翻炒調(diào)味的作用 。翻勻后就可以出鍋 。
阿飛有話說：
1.飯店里煮這道菜會(huì)快速的把豆角過一下油 。家庭里面不建議 。建議大家買一個(gè)油盆，用起來特別的方便 。
2.這道菜的關(guān)鍵點(diǎn) ， 就在于把豆角一定要炒出來虎皮狀，然后五花肉炒出油以后，加入調(diào)料拌勻就可以出鍋 。
作為普及率最高的蔬菜 ， 配上普及率最高的肉類，這道最像生活味道的豆角炒肉你學(xué)會(huì)了嗎？
【豇豆炒肉的做法 肉炒豌豆的做法】我是阿飛，我們下期見！
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