8.雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋，越貴的蛋營養(yǎng)價(jià)值越高？
蛋類的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì) ， 不同蛋品間營養(yǎng)價(jià)值稍有差異 ， 但總體差別不大 ， 并非越貴的蛋營養(yǎng)價(jià)值越高 。
建議選擇正規(guī)場所購買，選擇干凈、新鮮的雞蛋（通過蛋殼來判斷，新鮮的蛋殼上有一層霜狀的物質(zhì)） 。相對而言 ， 同樣大小的蛋品，越重的越新鮮，水分物質(zhì)揮發(fā)得越少 。購買蛋類食品時(shí)，可以在耳邊輕輕地?fù)u晃，新鮮的蛋品沒有聲音，因?yàn)槔锩婵臻g相對飽滿，如果不新鮮，里面氣室變大 ， 會(huì)出現(xiàn)類似晃水的聲音 。
來源： 37度里丨長江健康融媒
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