10、鍋中水快要干的時候，要直接調成中小火 。
11、要是能煎出來一點鍋巴狀最好，總之煎的時候要看好火，不要焦了 。
烹飪貼士：
1、煎餅的時候要調整火候 ， 要是煎的餅多 ， 需要分次來完成，這樣才能受熱均勻，煎出來更好的口感 。
【玉米餅的家常做法視頻 玉米餅的家常做法】2、和酵母的時候要用溫水，水溫不能高，大概40度一下就可以了 。
3、因為面粉的吸水率不同，和面時也要合理的加酵母水 。
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