導(dǎo)語：吃了30多年韭菜，終于知道韭菜這樣保存，放1個(gè)月都鮮嫩，不腐爛！
韭菜是人們最常吃的一種蔬菜，它營養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 健胃助消化 。在山東最喜歡用韭菜做餡，制作成包子、餃子或者是餡餅，韭菜濃郁的特殊香味，是山東人的最愛 。韭菜不僅可以用來做餡 ， 平時(shí)不管是炒菜還是燉魚，加上一小把韭菜，不僅給菜肴增加色彩 ， 還會(huì)使菜肴的風(fēng)味更加獨(dú)特 。
韭菜特別容易種植，并且是割了一茬又一茬，隨吃隨割 ， 特別方便 。前兩天去大姨家 ， 大姨自己種了很多韭菜，多得吃不完 。臨走時(shí)，大姨給了我不少韭菜，還教了我一個(gè)保存韭菜的小妙招，如果一時(shí)半會(huì)吃不完 ， 用這個(gè)方法把韭菜儲(chǔ)存起來，留著慢慢吃 。今天 ， 廚娘就把大姨教我的保存韭菜的小妙招 ， 分享給大家 。
如果是自己家種的韭菜，最好是下午割，早上起來露水比較大 ， 韭菜上露水多，不易儲(chǔ)存 。下午的韭菜比較干 ， 韭菜上沒有露水 ， 這樣韭菜就容易保存 。
韭菜割回家后 ， 將韭菜的老葉和爛葉都摘掉，如果不摘掉老葉和爛葉 ， 這樣老葉和爛葉就容易感染其他新鮮的葉子，這樣韭菜就容易腐爛，不易儲(chǔ)存 。
韭菜好吃 ， 但是不易儲(chǔ)存，即使放在冰箱內(nèi) ， 也容易爛葉 。很多人在保存韭菜時(shí)，喜歡用報(bào)紙包 ， 這種方法雖然可以讓韭菜儲(chǔ)存的時(shí)間更長，但是報(bào)紙上的油墨含鉛和很多的對人體有害的物質(zhì)，容易污染蔬菜，所以盡量不要用報(bào)紙來包韭菜 。
【韭菜怎樣存放時(shí)間長 韭菜怎么儲(chǔ)存才能時(shí)間放的長】我們可以取一個(gè)干凈的紗布或者棉布來代替報(bào)紙，我用的是我們家孩子小時(shí)候沒用過的尿布 。這種尿布就像紗布一樣，將紗布展開，取一把摘干凈的韭菜，放在紗布的一頭 ， 將紗布卷起 ， 把韭菜包起來 。在包韭菜時(shí) ， 韭菜白要全包住，尾部的葉子可以稍微漏出來一點(diǎn)沒有關(guān)系 ， 纏兩三圈即可 。如果紗布太長，卷到中間后 ， 將紗布轉(zhuǎn)過來，再放上一把韭菜，然后將紗布卷起，把韭菜包起來 。然后將韭菜放到冰箱的保鮮內(nèi)儲(chǔ)存，隨吃隨取即可 。
保存韭菜原來這么簡單，學(xué)會(huì)這1招，隨吃隨取 ， 放1個(gè)月都不黃不爛！大姨說用這個(gè)方法保存韭菜，就算是放一兩個(gè)月都不會(huì)壞 。如果你家有吃不完的韭菜，就趕快學(xué)這樣包起來 ， 放在冰箱保存吧 。
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