雞翅深受小孩們的喜歡，肉質細嫩又美味，是我們餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我們做雞翅都用雞翅中 ， 雞翅中肉比較多更容易入味，簡單操作就能做一盤鮮香可口的下飯菜 。今天和大家分享5道雞翅中的家常做法，每一種都鮮嫩多汁 ， 想剩下都難，有喜歡的朋友們，下面我們一起學習一下吧 。
可樂雞翅1.準備兩斤雞翅中，提前浸泡清洗干凈 ， 放入蔥姜片，適量的啤酒、料酒、食鹽抓拌均勻，腌制10分鐘，中途可以多擠壓幾次方便吸收料汁入味，腌好以后把雞翅撿出來備用 。
2.鍋內多燒一些油把雞翅放進去，開中小火煎制五分鐘，經(jīng)常翻面以免糊鍋，沒有不粘鍋的朋友們一定要記得先滑鍋，一直把雞翅煎至表皮金黃，帶著焦邊就可以了 ， 倒出來控油備用 。
3.鍋內再次燒油 ， 放入蔥、姜爆香，多加一些老抽上色 ， 加入適量的蠔油增鮮，家里沒有糖色的可以用老抽代替 ， 老抽香味炒出來后倒入適量的可樂 ， 加入食鹽、雞粉調味 。
大火燒開以后倒入雞翅，轉小火燒15分鐘，喜歡吃甜的朋友可以加幾粒冰糖，把湯汁收至濃郁粘稠 ， 均勻的裹滿雞翅就可以出鍋了，一道色澤紅亮的可樂雞翅就做好了 。
紅燒雞翅1.首先，準備雞翅十幾個雞翅中 ， 浸泡清洗干凈以后在兩面分別切上兩刀，便于烹飪時入味 。
切一點大蔥、生姜、大蒜、小米椒放在同一個碗中 。
2.鍋內燒水，涼水放入雞翅，涼水下鍋能更好地除去雞翅中的血水和雜質 ， 水開以后打去鍋中的浮沫，大約焯水兩分鐘 ， 把雞翅倒出來控水備用 。
3.鍋內燒油，起鍋倒入蔥、姜、蒜、小米椒，開小火一起翻炒出香辣味 ， 倒入雞翅快速翻炒片刻，沿鍋邊加入清水沒過雞翅，加入適量的料酒、老抽、蠔油、生抽、食鹽、雞粉、白糖、十三香、胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘 。
15分鐘以后開大火把湯汁收至粘稠 ， 淋上芝麻香油即可出鍋裝盤，一道肉嫩多汁的紅燒雞翅就做好了 。
剁椒雞翅1.準備兩斤雞翅中清洗干凈后在兩面劃上刀口，方便味道滲入進去 。
切一點大蒜、生姜和雞翅放在一起 ， 加入雞精2克，白糖少許，料酒10克，生抽10克，老抽3克，再放入剁椒醬30克，用手抓勻腌制30分鐘，讓料汁的味道滲入到雞翅里面 。
2.30分鐘以后把腌好的雞翅依次擺放在盤中，均勻淋上剩余的料汁 ， 放入上大氣的蒸鍋里面 ， 中火蒸20分鐘即可 。
時間差不多時，把蒸好的雞翅取出來，趁熱撒上蔥花，美味即成，一道鮮嫩多汁的剁椒雞翅就做好了 。
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