鯧魚，眾所周知，除了中間的一片骨頭，幾乎沒有魚刺，吃起來又嫩又鮮，尤其適合老人和孩子 。
市面上所販賣的有金鯧、銀鯧兩種，雖然都稱為鯧魚 ， 但售價(jià)相差卻不是一丁點(diǎn) ， 究竟是為什么呢？
這其實(shí)就是人工養(yǎng)殖與野生的區(qū)別啦~
首先，銀鯧“嬌貴”至今無法規(guī)模養(yǎng)殖，
它極易受刺激死亡 。晚上如果有人打著手電筒朝魚池里照，第二天就會(huì)有銀鯧魚受驚死亡 。
或者不小心刮到它的鱗片，它就會(huì)受到感染而致病 。
銀鯧魚鱗片細(xì)小極易脫落、且離水即死 。
而市面在售的金鯧多為南方人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖量高達(dá)10萬噸 。
其次 ， 而自然海域中的銀鯧魚生長緩慢，兩年才能長到半斤的個(gè)頭 。
而金鯧食量大且搶飼兇猛，半年就能長到一斤 。
外表的區(qū)別
1、金鯧腹部、魚鰭處帶金黃色，銀鯧體色帶青綠或銀灰 。
2、金鯧魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間 。銀鯧的長寬比小于1.5倍 ， 更像一個(gè)菱形 。
3、金鯧背鰭上長了硬刺，銀鯧魚是光滑的 。
鯧魚肉多刺少，鮮嫩的肉質(zhì)再加上多樣化的烹飪，一條鯧魚便可以做出多道美味菜式！
比如：
【金昌魚 金昌魚如何做法好吃】 關(guān)注小編，帶你們領(lǐng)略海邊的風(fēng)光和美食 。
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