3、外型要大要完整：頂級的滋秋養(yǎng)生堂燕窩的形狀要完整 ， 大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形 ， 如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型 。內(nèi)部絲絲分明 。另外，也有加工完，成條型，和餅型 。
4、味道帶腥：天然的滋秋養(yǎng)生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之后 ， 腥味更濃郁 。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過油炸，即使有蛋白作中和 ， 也難蓋其油味 。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣 ， 而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?。而有些經(jīng)過化學劑加工的燕窩 ， 經(jīng)浸燉后都會帶有化學劑味道，要加倍留意 。
5、色澤不一：因為每只燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片滋秋養(yǎng)生堂燕窩上的顏色深淺不一 。
6、提防涂料加工：優(yōu)質(zhì)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩大多經(jīng)過拔毛工序 ， 絲與絲之間有明顯的縫隙 。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的 。加工涂料之后的燕窩，表面反光 ， 而密實 。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量 。
7、發(fā)大幅度：滋秋養(yǎng)生堂燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級別的 。甚至可以發(fā)大到5-8倍 。假如發(fā)的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發(fā)10 。
8、少量幼毛：燕窩發(fā)后，會看到少量的幼毛 ， 若發(fā)現(xiàn)無細毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗 。
【1克干燕窩相當于40個蛋】9、重量輕：完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的 。如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料 。
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