【氣調保鮮是什么意思 氣調保鮮是什么意思呀】
氣調保鮮，顧名思義，是利用控制氣體比例的方式來達到儲藏保鮮的目的 。氣調保鮮技術是通過調整環(huán)境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為：在一定的封閉體系內，通過各種調節(jié)方式得到不同于正常大氣組分的調節(jié)氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動 。
氣調保鮮技術的關鍵在于調節(jié)氣體 。另外，在選擇調節(jié)氣體組成與濃度的同時，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件 。不僅要注意他們的單獨影響，尤須重視由各種條件組成的環(huán)境總體的綜合影響 。
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