小蘇打在日常生活中有著很多用途，相信大家會有一個疑問，那就是小蘇打是堿面嗎?在使用的時候，小蘇打可以替代堿面，因此很對人都以為小蘇打就是堿面，但實際上并不是的 。
【小蘇打可以替代堿面嗎？小蘇打和堿面是一樣的嗎？】
小蘇打是堿面嗎實際上小蘇打并不是堿面 。首先，堿面又叫做食用堿，主要成分是碳酸鈉和少量的碳酸氫鈉;而小蘇打的成分只有則是碳酸氫鈉 。
其次堿面雖然也是一種常見的調(diào)味品，但堿面的堿性很強，如果在發(fā)面的時候加少了面酸，堿多了面有苦澀味 。但是使用小蘇打就不會出現(xiàn)這種情況，因為小蘇打的堿性比較小，也能吃掉面團里的酸，即便用量超過一些，面也不至發(fā)苦 。
再者堿面有著很強的腐蝕性，不能直接食用;但是小蘇打是比較溫和的發(fā)泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用，還有人用小蘇打刷牙、洗臉等 。
而且堿面多為白色細小的粉末狀，本身有一種比較重的堿味，聞一下就能分辨出來;而小蘇打則是白色細小的晶體狀，沒有這樣重的堿味 。
最后就是食用堿可以用來泡發(fā)干貨，加快速度，泡發(fā)率比起小蘇打更高 。但是相對來說，小蘇打的口感更好，也更安全 。
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