科幻網(wǎng)10月12日訊（金愷祎） 10月10日，山東臨沂一小伙剛烤熟的紫薯突然就炸了 。鄧先生稱，一個紫薯兩個紅薯，自己用烤箱200度烤了50分鐘，覺得已經(jīng)烤熟了，就將紅薯和紫薯拿出來，拿出來時感覺紫薯圓鼓鼓的，后來在他說話的時候突然就炸了 。
【為什么烤紫薯那么難吃 紫薯為什么不能烤】烤紫薯爆炸主要是因為紫薯本身具有一定水分 ， 加熱后內(nèi)部的水分會不斷膨脹，產(chǎn)生水蒸氣 。而紫薯皮烤過之后會變硬，水蒸氣無處釋放，紫薯內(nèi)部的壓力就會變大 。這時候再從烤箱里拿出來 ， 從一個高溫到低溫的環(huán)境 ， 熱脹冷縮，就很有可能炸開 。所以在加熱這類有殼、有皮的食物時，可以先將其劃個口子，以防出現(xiàn)類似情況 。
在使用烤箱之前要預(yù)熱 。如果不經(jīng)過預(yù)熱，直接把食物放進(jìn)去烤焙 ， 此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質(zhì) 。
剛買回來的烤箱使用時要先清潔再空烤然后再清潔，空烤時要打開烤箱門 ， 可能會散發(fā)出異味或者出現(xiàn)冒煙現(xiàn)象，這是正?，F(xiàn)象，是涂抹在發(fā)熱管上起保護(hù)作用的膜遇熱而引起的 ， 等揮發(fā)完就沒有了 。
放入烤箱的容器以傳熱效果好的金屬材料為主，例如搪瓷碗、搪瓷盤、金屬烤架、不銹鋼盤等，烤盤與烤網(wǎng)最好墊上油紙、錫紙等 ， 防止食物中的油脂或其他物質(zhì)沾到烤盤上 ， 也可以使食物的受熱更為均勻 ， 防止出現(xiàn)食物有一部分已經(jīng)烤焦但有一部分還沒有烤熟的狀況 。
在取出烤箱里的事物時，最好戴上隔熱手套，避免燙傷；外殼韌性、強度大的一些封閉性食物，比如板栗要先切開口子再烤，否則可能會爆炸；烤箱直接烤雞蛋也會炸，如果是整個沒打開的雞蛋，要用錫紙包好，如果是打開的雞蛋，要放在模具里，再用牙簽在蛋黃上面戳幾個孔透氣，否則容易炸開 。
使用完烤箱后，等烤箱冷卻之后要進(jìn)行清潔 。在清潔箱門、爐腔外殼時，應(yīng)用干布擦抹，烤盤、烤網(wǎng)等可以用水洗滌 。
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