小時候 ， 家鄉(xiāng)的田邊池塘有很多小龍蝦可以釣 ， 市場也有剛剛撈上來小龍蝦出售，到了小龍蝦的季節(jié)，母親一定會在這個季節(jié)讓我把小龍蝦吃個痛快，小龍蝦還是那個小龍蝦，但是好像吃不到童年的那個味道了 。
By 只喝果汁的貓
用料
- 小龍蝦 四斤
- 鹽 適量
- 鹵料包 50克
- 姜 20片
- 大蒜頭 20粒
- 料酒 適量
- 干辣椒 適量
- 洋蔥 半個
- 花椒 20g
- 白糖 100g
- 味精 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
1、小龍蝦先加鹽加醋浸泡20分鐘 ， 殺菌除垢 。
2、浸泡好后，用毛刷認真的清潔小龍蝦，直到洗凈為止 。
3、鹵料包一包，用料酒或者白酒打濕，浸泡30分鐘，然后用清水煮10分鐘 。
4、龍蝦過油，把龍蝦倒入熱油油鍋中炸8-10秒，炸紅后馬上撈出 。
5、炒糖色 ， 鍋中加少量油，加入100g白糖，炒到糖融化，起泡后加水一碗，即成糖色 。
6、調(diào)鹵湯：大鐵鍋中放入3250ml清水，放入生姜片，切好的洋蔥片，大蔥段、大蒜頭20粒 ， 食用油150ml，把糖色倒進去，再放入干辣椒，花椒，把湯燒開后 ， 放入鹵料包，蓋蓋子煮35-40分鐘熬制鹵湯，熬出麻辣味后把材料都撈出，加入鹽、味精、雞精調(diào)味 。
7、把龍蝦放入鹵湯中鹵8分鐘 ， 然后關火浸泡15分鐘 。
8、開吃 。
小龍蝦的營養(yǎng)功效1.壯陽補腎
適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用 。
2.通乳生乳
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效 。
3.化瘀解毒
能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助 。
4.提高免疫力
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
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